10 podstawowych dań wykwintnej gastronomii Alicante

Czy słyszeli Państwo o tym, jak dobrze ludzie jedzą na Costa Blanca? Jeśli planują Państwo zwiedzanie tego regionu Morza Śródziemnego lub nawet rozważają osiedlenie się tutaj, proszę pozwolić mi powiedzieć, że gastronomia w Alicante wykracza poza dobre jedzenie; to zmysłowe doświadczenie, które urzeknie Państwa od pierwszego kęsa.

Costa Blanca oferuje idealne połączenie przyjemnej pogody i wspaniałych krajobrazów. Ponadto jest to jeden z najbardziej wyjątkowych obszarów w Europie ze względu na swoją ofertę kulinarną. Prestiżowy magazyn mody Elle sporządził listę 20 najlepszych restauracji w prowincji Alicante, co świadczy o jakości i różnorodności opcji gastronomicznych, które można tu znaleźć.

W Quadratia przygotowaliśmy dla Państwa wybór 10 najbardziej charakterystycznych dań, których warto spróbować podczas pobytu na Costa Blanca. Od słynnych dań z ryżu po pyszne lokalne desery, zapraszamy Państwa do zanurzenia się w autentycznych smakach tego czarującego śródziemnomorskiego regionu.

Jakie są tradycyjne potrawy gastronomiczne w Alicante? Proszę spróbować śródziemnomorskich smaków Costa Blanca

Zanurz się w wyjątkowym doświadczeniu sensorycznym: Odkryj 10 najbardziej charakterystycznych dań kuchni Alicante i rozkoszuj się jej lokalnymi przysmakami.

Zapraszamy do kulinarnej podróży wzdłuż wielokrotnie nagradzanego wybrzeża Costa Blanca i odkrycia bogactwa kuchni Alicante!

Arroz alicantino (ryż w stylu Alicante), danie par excellence gastronomii Alicante

Kto nie marzył o delektowaniu się wyśmienitym ryżem, patrząc na morze oddalone zaledwie o kilka kroków? Ryż w stylu Al icante to sztandarowe danie gastronomii Alicante, prawdziwy kulinarny klejnot doceniany zarówno przez mieszkańców, jak i turystów.

Odmiany ryżu w stylu Alicante (arroz alicantino)

Niektóre z odmian dań z ryżu w stylu Alicante obejmują:

• Arroz a banda (ryż z rybami i owocami morza): Danie to powstaje poprzez gotowanie ryżu w skoncentrowanym bulionie z ryb i owoców morza, co nadaje mu głęboki smak przywołujący na myśl Morze Śródziemne. Często podawane jest z dużą porcją aioli (typowy śródziemnomorski sos składający się z emulsji oliwy z oliwek, czosnku i majonezu). Jest to idealne danie dla miłośników owoców morza i dla każdego, kto szuka wyrafinowanych doznań kulinarnych.
• Arroz con conejo y caracoles (ryż z królikiem i ślimakami): To danie oferuje unikalne połączenie ziemistych smaków i miękkich tekstur. Ryż jest gotowany wraz z delikatnymi kawałkami królika i ślimaków, tworząc pocieszające i smaczne danie. Idealne dla osób, które wolą mięso od ryb.
• Soczysty ryż z kaczką, grzybami i karczochami: bez wątpienia jedna ze specjalności tego miasta. Ta odmiana ryżu w stylu Alicante to prawdziwa rozkosz intensywnych smaków, ponieważ jest gotowana w pełnym smaku bulionie wraz z soczystymi kawałkami kaczki, grzybami i delikatnymi karczochami. To idealna propozycja dla miłośników „jedzenia łyżką”.
• Arroz negro con sepia y gambas (czarny ryż z mątwą i krewetkami): to danie zachwyca zarówno pod względem wizualnym, jak i smakowym. Ryż nabiera charakterystycznego czarnego koloru dzięki atramentowi mątwy, a krewetki zapewniają świeży, pyszny smak. Jeśli mają Państwo okazję, proszę spróbować!

Wskazówki: Jeśli knajpka na to pozwala, zalecamy spożywanie go bezpośrednio z patelni do paelli (metalowa patelnia przypominająca patelnię używana specjalnie do przygotowywania potraw z ryżu) i przeżywanie pełnego i autentycznego doświadczenia Alicante!

Arroz con costra (chrupiący ryż)

Innym daniem kuchni w stylu Alicante, szczególnie cenionym w Elche, jest arroz con costra. W przeciwieństwie do tradycyjnych potraw z ryżu, danie to przygotowywane jest w ceramicznym garnku, co nadaje mu charakterystyczny charakter. Ten wariant ryżu w stylu Alicante łączy gotowany ryż z wieprzowiną, kiełbasą, papryką i pomidorami.

Jednak cechą charakterystyczną chrupiącego ryżu jest jego wykończenie. Po ugotowaniu ryż przykrywa się roztrzepanym jajkiem i piecze, aż na wierzchu utworzy się złota skórka. Proces ten nadaje potrawie chrupiącą teksturę na zewnątrz i kremową w środku. Bardzo smaczne!

Caldereta de pescado y marisco (gulasz z owoców morza i ryb)

Caldereta de pescado y marisco to prawdziwy morski przysmak zakorzeniony na południu Costa Blanca; jest szczególnie ceniony na obszarach przybrzeżnych Alicante.

Ten pyszny przepis zawiera połączenie ryb, takich jak żabnica, morszczuk, dorada i okoń morski, a także owoców morza, takich jak langusty, krewetki, małże i małże. Starannie ugotuj te składniki w smacznym sosie, który przygotujesz ze świeżych pomidorów, cebuli, czosnku, papryki i odrobiny białego wina, a także wzbogacisz aromatycznymi śródziemnomorskimi ziołami, takimi jak tymianek, rozmaryn i pietruszka.

Proszę dać się oczarować kulinarnemu bogactwu wybrzeża, delektując się każdą łyżką caldereta alicantina!

Gazpacho z groupera w stylu Alicante

Oprócz tego, że jest to „alicantinizowana” wersja gazpacho w stylu Manchego , gazpacho z groupera w stylu Alicante jest wyśmienitą odmianą tego tradycyjnego dania, które łączy w sobie świeżość morza z intensywnymi smakami kuchni śródziemnomorskiej.

Aby przygotować ten wyjątkowy przepis, należy ugotować groupera z mieszanką cebuli, czosnku, papryki i pomidorów, doprawioną przyprawami takimi jak słodka papryka i czarny pieprz. Ten proces gotowania daje pocieszający gulasz, który łączy soczyste kawałki groupera z miękkością warzyw i placków gazpacho ( tradycyjny płaski chleb), tworząc niezapomniane doznania kulinarne.

Zalecamy mieć sofę w pobliżu, ponieważ tradycją jest zjedzenie tego dania, a następnie przyjemna sjesta!

Olleta: najpopularniejszy gulasz w gastronomii w Alicante

To danie nie tylko zachwyca podniebienie, ale także opowiada kulinarną historię przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Olleta w stylu Al icante uosabia ducha domowej kuchni i jest żywym odzwierciedleniem bogactwa kulturowego Alicante, zapraszając gości do zanurzenia się w autentycznym i niezapomnianym doświadczeniu kulinarnym.

Aby przygotować olletę, składniki charakterystyczne dla regionu – takie jak ciecierzyca – są starannie łączone w sposób zapewniający wygodną konsystencję i dobre źródło składników odżywczych. Włączenie wieprzowiny, kaszanki i boczku dodaje wyjątkowej głębi smaku, podczas gdy ziemniaki, szpinak i papryka ñora wzbogacają paletę smaków swoimi charakterystycznymi niuansami.

Czy są Państwo fanami gorących zup i gulaszów? Pokochają Państwo to tradycyjne danie!

Pericana (sos rybny z papryką)

Podobnie, pericana jest kolejnym z tych dań, które wykraczają poza granice. Każdy kęs to podróż przez pola i wybrzeże Alicante, oddająca istotę lokalnej kuchni.

Aby ją przygotować, należy połączyć paprykę ñora z płatkami dorsza, czosnkiem, oliwą z oliwek i solą, tworząc miękką i aromatyczną pastę. Następnie proszę rozsmarować tę pastę na chlebie tostowym, aby jeszcze bardziej wzmocnić jej smak i konsystencję.

Szukają Państwo smacznego, lokalnego i łatwego w przygotowaniu tapa? Proszę bardzo!

Esgarrat (sałatka z czerwonej papryki i dorsza)

Esgarrat to jedna z kwintesencji sałatek w gastronomii Alicante i większości Costa Blanca. Przygotowuje się ją głównie z pieczonej papryki, dorsza w płatkach, czarnych oliwek, czosnku i oliwy z oliwek.

Główną cechą charakterystyczną esgarrat jest przygotowywanie papryki poprzez grillowanie lub pieczenie, aż skórka łatwo zejdzie. W ten sposób uzyskuje się delikatną i dymną konsystencję. Następnie są one obierane, krojone w paski i łączone z płatkami dorsza, czarnymi oliwkami i czosnkiem. Końcowy akcent: dressing z oliwy z oliwek.

Chcą Państwo coś do smacznego dania z ryżu? Proszę zjeść esgarrat!

Cocas alicantinas (słodkie lub pikantne wypieki w stylu Alicante): popularna przekąska z gastronomii Alicante podczas uroczystości Hogueras de San Juan.

W rzeczywistości, cocas alicantinas są symboliczną przekąską, która ma szczególny związek z Hogueras de San Juan (ogniskami św. Jana) w Alicante, ponieważ są one popularne podczas „nit de laplantà” (festiwalowej nocy palenia figurek).

Do najwybitniejszych odmian kakao w stylu Alicante należą:

• Coca de tomate y atún (cocaz pomidorów i tuńczyka): pikantna opcja na bazie pomidorów, pieczonej czerwonej i zielonej papryki oraz – być może – tuńczyka lub oliwek, a wszystko to na chrupiącym chlebie.
• Coca amb tonyina (coca z tuńczykiem): Rodzaj cienkiego ciasta z pomidorami, papryką, cebulą i tuńczykiem, a czasem także oliwkami i jajkami na twardo.
• Coca de mollitas (crumb coca): kucharz lub piekarz nadziewa rodzaj ciasta słoną bułką tartą i, dla słodkiego akcentu, może pokryć je czekoladą.

Langostinos de Santa Pola (langustynki w stylu Santa Pola)

Zarówno jako przystawka, jak i danie główne, langusty z Santa Pola słyną z wyjątkowej jakości i wyśmienitego smaku. Jeśli są Państwo w okolicy, proszę nie przegapić okazji, aby spróbować tych świeżych langustynek w jednej z lokalnych restauracji.

Mogą Państwo delektować się tymi langustynkami na różne sposoby: gotując je lub podając z delikatnym, kremowym sosem aioli.

Jeśli lubią Państwo owoce morza, muszą Państwo tam pójść!

Turrón de Jijona (nugat w stylu Jijona)

Wreszcie, Turrón de Jijona to słodycz o najgłębszych korzeniach w gastronomii Alicante. Większość domów delektuje się tym emblematycznym słodyczem podczas świąt Bożego Narodzenia, a jego konsumpcja rośnie przez cały rok.

Receptura batonów nugatowych Jijona łączy wysokiej jakości mielone migdały z miodem i cukrem, tworząc gładkie, aromatyczne ciasto, które jest wyciskane i pozostawiane do odpoczynku, aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Rezultatem jest nugat o delikatnej konsystencji, intensywnym smaku i niepowtarzalnym aromacie.

Oprócz klasycznej wersji, nugat Jijona jest dostępny w różnych smakach, takich jak nugat czekoladowy lub nugat z opiekanym żółtkiem jaja. Zwiększa to jeszcze bardziej możliwości wyboru tego znanego na całym świecie słodycza w stylu Alicante.

Domy na sprzedaż w Alicante

Podsumowując, niezwykła oferta gastronomiczna wraz z imponującymi plażami lub rajskimi zatoczkami i fantastycznym śródziemnomorskim klimatem sprawiają, że prowincja Alicante jest idyllicznym miejscem dla każdego, kto chce zmienić swoje zwykłe miejsce zamieszkania.

Nowo wybudowane nieruchomości na Costa Blanca, zlokalizowane w najbardziej ekskluzywnych obszarach przybrzeżnych, oferują mieszkańcom możliwość korzystania z wyjątkowych doznań gastronomicznych w pobliżu własnego domu. Co więcej, bliskość renomowanych pól golfowych i innych zajęć rekreacyjnych uzupełnia ten luksusowy i wyrafinowany styl życia.

Jeśli jednak Alicante Państwa nie przekonuje, warto poznać inne interesujące opcje, takie jak Costa del Sol lub Costa Cálida i odkryć najlepsze miasta do życia w Hiszpanii.

Co sądzą Państwo o naszym artykule na temat gastronomii w Alicante? Proszę udostępnić nasz post i śledzić nas na naszych portalach społecznościowych!